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Terrine de chevreuil au genièvre et cassis, de qualité supérieure, stérilisée. La viande de chevreuil, au goût prononcé, propre au gibier, s’équilibre avec les viandes de porc qui amènent à la fois de la douceur et du fondant. Le tout est rehaussé par la saveur résineuse, douce-amère, du genièvre et la touche fruitée et acidulée du cassis. La recette de cette terrine a été élaborée par Stéphane Reynaud. Ce chef cuisinier qui a passé les vacances de son enfance chez son grand-père à Saint-Agrève est réputé pour sa cuisine traditionnelle. Il la présente dans plusieurs ouvrages culinaires qui rendent hommage au terroir français. Ce produit est à consommer sans préparation préalable et à servir, de préférence, frais.