Nom: Poivre sauvage Andaliman – Batak
Origine: Indonésie
Quantité: 25 gr
Classe: 1. Poivres / faux poivres
Baie du nord de l’île de Sumatra. Plutôt rare, elle est traditionnellement récoltée par le peuple Batak.
Proche du Timut ou des baies de Sansho, en plus petite.
Les baies sont suspendues en grappe à de petites branches qui se consomment aussi .
Au nez, il possède un parfum très frais, fortement citronné, d’où son nom de baie citron.
En bouche, on retrouve la fraicheur et l’agrume, la sensation de piquant ressentie est en fait une propriété anesthésiante très agréable sur la langue, car ce faux poivre ne pique pas.