Mélange Berbéré

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Préparation d’épices bien piquante très utilisée en Éthiopie. En Europe, le Berbéré est recherché car il peut avoir la même fonction culinaire que le paprika tout en étant plus aromatique. A utiliser dans les plats en sauce, sur la viande blanche et les légumes, en particulier, patates douces, carottes, potirons. Ingrédients: paprika, cumin, piment "oiseau", ail, gingembre, fénugrec, coriandre, curcuma, cannelle, cardamome, sel, poivre noir, girofle.

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