Mélange Berbéré

Préparation d’épices bien piquante très utilisée en Éthiopie. En Europe, le Berbéré est recherché car il peut avoir la même fonction culinaire que le paprika tout en étant plus aromatique. A utiliser dans les plats en sauce, sur la viande blanche et les légumes, en particulier, patates douces, carottes, potirons. Ingrédients: paprika, cumin, piment "oiseau", ail, gingembre, fénugrec, coriandre, curcuma, cannelle, cardamome, sel, poivre noir, girofle.

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