CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Récolte : Début novembre jusqu’à fin décembre. Pressée dans notre moulin dans les 24h suivant la récolte.
Conservation : En cuve inox, chapeau azote, chambre à température dirigée.
NOTE DE DÉGUSTATION
Une huile sur la fraîcheur, elle développe des arômes d’agrumes et d’herbe coupée. Elle se marie très bien avec une salade de Saint-Jacques marinées ou une salade de fruits, en particulier des fraises avec un filet de citron.
Découvrez la fraîcheur herbacée de la Salonenque.
Fruité ■■□□□
Amer ■■□□□
Piquant ■■□□□
1 Médaille d’Or 2023 (Olio Nuovo Days).