Gourmandi Nages - Moelleux - Château de Nages - BIO

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Chateau de Nages

Véritable gourmandise à l’équilibre aérien, sa fermentation interrompue à 10% d’alcool lui laisse un peu de sucre résiduel et une grande vivacité. Voici un merveilleux vin d’apéritif ou de dessert au degré d’alcool raisonnable.

- récolte avec éraflage à 100% suivi de tri pour ne garder que les baies entières
- macération pelliculaire à basse température sans ajout de SO2 pendant 12 heures
- fermentation en cuve à basse température o filtration tangentielle puis réfrigération à 1°C pour interrompre la fermentation avec environ 50 gr de sucre résiduel et 10% d’alcool
- mise en bouteille en octobre


Dégustation :

Robe : trame d’or surpiquée de vert
Nez : coup de foudre entre l’abricot et la clémentine
Bouche : mariage heureux du croquant et de la fraîcheur. Ils eurent beaucoup des petits fruits…

 S'apprécie dès maitenant.

Servir entre 6° et 8°c.