Fleur de Sel 125 g - Belamandil

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Flor de Sal a toujours été consommé au Portugal par les Marnotos (travailleurs salins) à leur domicile. Ils l'appelaient «présure» parce qu'elle flotte à la surface de l'eau comme de la crème dans le lait.

Flor de Sal est composé de cristaux légers en forme de paille d'une blancheur extrême, qui se forment à la surface de petits morceaux de solution saline, formant une fine pellicule de sel qui les recouvre. Ce "film" est récolté quotidiennement, avec une raclette (instrument de collecte manuel), nécessitant des conditions météorologiques parfaites pour l'effet.

Le grand avantage de Flor de Sal est sa saveur, ou mieux, les saveurs qu'il fait ressortir dans les aliments.

Flor de Sal doit être utilisé après la cuisson, avant de servir, pour affiner l'assaisonnement, ou sur la table pour ceux qui aiment un peu plus de sel, en remplaçant le sel raffiné insipide.

La durée de la saison productive de Flor de Sal est généralement plus courte que celle du sel de mer traditionnel, ce qui entraîne également une production moindre, c'est pourquoi il s'agit d'un produit disponible en très petite quantité.