Armagnac Baco 1999 - Lionel Osmin & cie

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Apothicaire de l’Armagnac, Baco 1999

Millésime 1999 uniquement, sans assemblage
Mise en bouteille en 2019 : soit 20 années en fûts de chêne
Degré naturel de 46.9 % donc sans réduction ni dilution
100 % Baco, cépage qui demande du vieillissement pour des eaux-de-vie amples, intenses et de grand caractère

Un grand classique du Bas-Armagnac !.

Produit gascon par excellence, l'armagnac est une eau-de-vie aux nuances exceptionnelles et à la garde légendaire. Cette eau-de-vie (46.9% ) séduit par son onctuosité et ses arômes typiques du cépage Baco. Série limitée.

DÉGUSTATION

Température de service : Légèrement frais ou sur glace.

Impression de dégustation :Nez très expressif de fleurs blanches, de tilleul, de pomme et de prune. Bouche tonique, pleine de fougue. Malgré sa puissance en alcool, cette eau de vie non vieillie séduit par son style fruité et floral. Délicieux frappé, ou on the rocks !

ACCORDS
METS & VIN

Sur glace ou allongé d'un trait de tonic, avec un foie gras poêlé aux figues, une tarte aux pommes caramélisées.

 CÉPAGES

MONOCEPAGES : Baco (ou "Baco 22A"), cépage métis particulièrement adapté aux sols de sable de Bas-Armagnac où il offre des eaux-de-vie amples, intenses et de grand caractère mais qui demanderont un veillissement prolongé..