CONFITURE GRATTE CUL AU SUCRE DE CANNE

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Une recette onctueuse, au goût délicieusement acidulé si spécifique des baies de cynorhodons (églantine), ces graines de roses sauvages, appelées aussi "Gratte Cul", nom cocasse faisant référence au poil à gratter que l’on trouve sur le fruit du cynorrhodon ou l’églantier. Si l’églantine se rencontre souvent au détour d’un chemin boisé dans les haies bocagères, il est impossible de la consommer directement sur l’arbuste. La Maison Francis Miot prépare alors soigneusement ces baies avant de confectionner cette douce recette de fruits rouges aux notes suaves et acidulées.
Petit plus : L'églantine étant très riche en vitamine C, on dit qu'elle est l'équivalent de ce qu'est la gelée royale au miel.

Fruits mijotés au sucre de canne (60% de fruits)

- Ingrédients -
Eglantine 60 %, sucre de canne 39 %, jus de citron concentré, gélifiants : pectine (issue de fruits) et agar-agar.
- Allergènes -
Aucun
- Conservation -
Cette confiture se conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture.