Combava Zeste

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Les feuilles de combava (Citrus hystrix, C. papedia) viennent de l'arbre du même nom, un citronnier originaire de l'Indonésie. Ses feuilles sont très parfumées et peuvent être utilisées en cuisine thaïlandaise, indonésienne, cambodgienne et laotienne ainsi que dans de nombreux autres plats asiatiques.