Coffret découverte - huiles d'olive Château d'Estoublon

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Nous vous proposons une sélection de trois huiles d'olive parmi les cinq variétés. Ces huiles d'olive monovariétales ont chacune une saveur unique, elles vous feront découvrir les typicités de chaque olive.

Le contenu du coffret est évolutif et la sélection se fait entre les huiles d'olives citées ci-dessous :

    • la Grossane : élégante, douce, fine
    • la Salonenque : fraîche, herbacée, beurrée, ronde
    • la Bouteillan : équilibrée, aromatique, puissante
    • la Béruguette : végétale, ardente, puissante
    • la Picholine : puissante, ardente, poivrée.

 

ingrédients

Huiles d'olives monovariétales 100%.

origine
Vallée des Baux-de-Provence, France
producteur

L'histoire du Château d'Estoublon se confond avec l'histoire de la vallée des Baux de Provence dont il est l'un des sites les plus remarquables. Racheté en 1999 par la famille Schneider, il est dirigé par Valérie, fille d'Ernest Schneider, et son mari Rémy Reboul. Situé aux portes de Fontvieille, sur le versant Sud des Alpilles, le Château d'Estoublon s'étend sur 196 hectares dont 70 hectares d'oliviers et 21 hectares de vignes. Les vergers d'oliviers et les vignes sont d'ailleurs classés en Appellation d'Origine Protégée Vallée des Baux de Provence depuis 1995.

En ce qui concerne la récolte, elle se fait manuellement. Les oliveurs cueillent les fruits à l'aide d'un peigne passé dans la ramure pour faire tomber les olives dans un filet posé autour de l'arbre. Ce filet les protège de tout contact avec la terre, évitant ainsi que le fruit ne s'abîme et s'oxyde.