Il reste sol argilo-calcaire
Cépages & âge des vignes
Clairette blanche (90 %) - 8 ans
Viognier (10%) - 8 ans
Vinification/élevage
Macération pelliculaire à froid et longue fermentaiton alcoolique de trois semaines. Température maintenue entre 16 à 18° pendant la FA pour donner du relief et de la netteté aux arômes.
Dégustation
Cuvée avec une jolie tension et une belle fraîcheur se veut
Autres informations
Nombre de cols produits : 3000
Date de commercialisation : javnier 2021
Teneur en alcool : 13°
Accord mets et vins
Tout simplement en apéritif avec des toasts de poisson (brandade de morue...), fromage de chèvre...