Armagnac Baco & Ugni Blanc 1990 - Lionel Osmin & Cie

Prix régulier €72,90

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Un Bas-Armagnac avec de beaux amers qui apportent de la fraîcheur à l'ensemble.

Cette eau-de-vie séduit par sa bouche vive et ample en attaque, et le gras apporté par le Baco qui équilibre le côté droit et rancio lié à l'élevage de 28 ans en fûts. Série limitée.

 

DÉGUSTATION

Température de service : Légèrement frais ou sur glace.

Impression de dégustation :Nez très expressif de fleurs blanches, de tilleul, de pomme et de prune. Bouche tonique, pleine de fougue. Malgré sa puissance en alcool, cette eau de vie non vieillie séduit par son style fruité et floral. Délicieux frappé, ou on the rocks !

ACCORDS
METS & VIN

Sur glace ou allongé d'un trait de tonic, avec un foie gras poêlé aux figues, une tarte aux pommes caramélisées.

 

TERROIR & VINIFICATION

Nous sélectionnons les terroirs du Bas-Armagnac (autour d'Eauze) qui profilent des eaux-de-vie florales et délicates, de grande expression fruitée. Distillées dans un alambic continu, typique de la région, les eaux-de-vie sont vieillies dans des fûts gascons de 400 litres.

CÉPAGES

Baco (ou "Baco 22A"), cépage métis particulièrement adapté aux sols de sable de Bas-Armagnac où il offre des eaux-de-vie amples, intenses et de grand caractère mais qui demanderont un veillissement prolongé. Ugni Blanc, cépage de distillation par excellence qui produit des eaux-de-vie fine et de qualité.