Armagnac - Baco & Ugni Blanc 2009 - Lionel Osmin & Cie

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Armagnac Ambré

Expressif, élégant, complexe

Un Bas-Armagnac avec de beaux amers qui apportent de la fraîcheur à l'ensemble avec 59,2% d'alcool.

L'Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France : le premier témoignage de son utilisation remonte à l'an 1310 dans le livre « Pour garder la santé et rester en bonne forme » de Maître Vital Dufour, retrouvé dans les archives du Vatican !
Jusqu'à la fin du XVIIIème siècle, les apothicaires proposaient l'Armagnac en lui attribuant des vertus thérapeutiques...
Aujourd'hui, comme pour leurs vins qui mettent en valeur les cépages du Sud-Ouest, Lionel Osmin & Cie a décidé d'apporter une nouvelle vision de cette eau-de-vie historique et authentique, véritable supplément d'âme des vignobles du Sud-Ouest.

DÉGUSTATION

Température de service :
Légèrement frais ou sur glace.

Impression de dégustation :
Belle robe dorée.
Nez expressif, qui révèle une douceur étonnante de noix, réglisse, pruneau, de chocolat blanc.
Bouche à la fois tendue et grasse, qui offre le même registre aromatique qu'au nez, complété par quelques notes fumées et de rancio qui apporte une grande complexité.
Beaucoup d'allonge et de dimension.

ACCORDS
METS & VIN

Sur glace ou allongé d'un trait de tonic, avec un foie gras poêlé aux figues, une tarte aux pommes caramélisées.

TERROIR & VINIFICATION

Nous sélectionnons les terroirs du Bas-Armagnac (autour d'Eauze) qui profilent des eaux-de-vie florales et délicates, de grande expression fruitée. Distillées dans un alambic continu, typique de la région, les eaux-de-vie sont vieillies dans des fûts gascons de 400 litres.

CÉPAGES

Baco (ou "Baco 22A"), cépage métis particulièrement adapté aux sols de sable de Bas-Armagnac où il offre des eaux-de-vie amples, intenses et de grand caractère mais qui demanderont un veillissement prolongé. Ugni Blanc, cépage de distillation par excellence qui produit des eaux-de-vie fine et de qualité.